みそを仕込みました。3回目です。大豆を柔らかく煮てフードプロセッサでつぶし、こうじと塩を混ぜます。慣れたら案外簡単です。これをおにぎり大に丸め、床に置いたみそがめに投げ込むことで空気を抜いていくのですが…
べちっっ!ばしっっ!なんとも快感です。
が、はずすと大変なことになるので、新聞を必ずひきます。 今年は昆布を縦に何本か刺してみました。 これで昆布だし入りのみそになるのかな。