雪輪

ぜひコメンテイターに

昨日一緒に行動できなかった息子におみやげを買ってきました。
Queen Strawberryのチョコ掛けです。コメントは「チョコより苺が甘い！」
やったぁ。

Ｑｕｅｅｎ Ｓｔｒａｗｂｅｒｒｙ

三井タワーへ行けば、寄らねばなりません、千疋屋。イチゴの季節にはこれでしょう！でも、マスクメロンパフェより高いって、どうでしょう…甘みと酸味のバランスが絶妙な素晴らしいイチゴでしたが、確か昔はこんな味のイチゴを食べていたように思います。

八雲もち

友人がホワイトデイのお返しに八雲もちを買いに行くと聞きつけ、わたしも食べたい！とリクエスト。くいしんぼうの上司が「おいしいのよ～」と言っていたので、おいしいに違いないと思っていたのです。あけてみると、なんとも地味なおもち…ところが、食べてみるとふんわりした食感とほんのりと黒糖の甘みがひろがります。おいし～い！今度の帰省みやげはこれに決定です。

はまぐり

今日は一足早いひなまつり。ちらし寿司にはまぐりのお吸い物を作りました。実ははまぐりを扱うのははじめて。どんな味になるだろうと心配でしたが、小さくてもちゃんとはまぐりの上品な味がしました。小さい頃、海で生きているはまぐり（足に当たってみつけました）をみつけ、大事に持って帰って母に煮てもらったことを思い出しました。そのときのはまぐりはとても大きかったように思うのですが、私が小さかったからでしょうか…

だんだん

近所のおそばやさん、だんだん。今、はまっています。夫によると、「朝はやくから蕎麦打ちしてるよ」とのこと。つい、鴨せいろを頼んでしまいますが、薬味だけ食べてもおいしい、丁寧な仕込みをしているおそばやさんです。器もきれいめ古びたものを使っていて、きっと美意識が高いんだなぁと思います。

バターは塗るものではなくのせるもの

「かたまりのまま、口にいれないとバターの味がしないからだめ」
バタラー（？）の息子の持論です。そんな食べ方をしていたら早死にする、といつもしかめっ面をしていた私ですが、先日つかの間レストランで上野先生が似たような発言をしていました。

「バターは塗るものではなくて、歯茎にぐにょっとバターがくい込むくらいにのせるのが美味しいわよね」
「ええっ息子もそうなんですが、身体に悪くないですか？」
「いいバターなら大丈夫よ、1ポンド食べるわけじゃなし」

これからは、息子の食べ方を許容します。そして、実をいうと、私もひとりのときはこっそりやっていました。もちろん、罪悪感があるので、総量を少なくしていましたが…

つくってみました

昨日の初ストウブ使いはすき焼きでしたが、今日は豚のローストに挑戦。
オーブンに鍋ごと入れて焼いてみました。

以前、ルクルーゼを使ってガスコンロで作ったときよりもふっくらジューシーに仕上がり、ぱさっとした肉が苦手の息子もおいしいといって食べてくれました。いいぞ～ストウブ

イタリアのスローフード

フレッシュ　モッツァレラを出してくださったのは深川でＰａｓｓｏ　ａ　Ｐａｓｓｏのシェフ有馬邦明さん。わざわざ牧場に足を運び、仕入れできる信頼関係を築くのだそうです。

今日出してくださったお料理は、フレッシュ　モッツァレラ、野菜のマリネ、リエット、レバーペースト、インゲン豆のペースト、バーニャカウダ、リボッリータ（野菜のスープ）、皮付きイノシシの煮込み、チーマ・ディ・ラーパとカリフラワーのパスタ、プリンでした。

バーニャカウダに使うニンニクは牛乳とお水で3回ゆでこぼしてニンニクのくさみをとるそうで、濃厚なのに全く臭くありません。レバーペーストも甘くまろやかで、子どももたくさん食べてしまいそうなおいしさです。

フレッシュ モッツァレラ

いつかイタリアで作りたてのモッツァレラをたべてみたい（絞りたてのオリーブオイルをバゲットにつけて畑でランチしたいという夢も…）という念願が、突然かなってしまいました。

職場でお世話になっている方からのお誘いで、上野万梨子さんのフードギャラリーリブレhttp://www.rizble.jp/general/general1.htmlでのつかの間レストランにお呼ばれです。トスカーナで修行されたというシェフはお肉料理が得意。でも野菜にもとても詳しく、お料理教室さながら生の野菜を味見しながらのランチです。

写真のモッツァレラは、岡山県の吉田牧場さんで作られているものだそうです。市販のものと違い、ふんわりふっくらした食感…塩、こしょう、オリーブオイルをかけてもおいしいのですが、そのままで十分しあわせでした。

コチュ

今日はひさしぶりに会う友人とランチでした。お気に入りのチゲ屋さんへ。スンドゥブと呼ばれるチゲは、お店自家製の汲み豆腐で作られています。なんといっても豆腐がおいしい。そして石鍋で炊いたご飯が甘い。さらにおかわり自由のおかずがまたおいしい…ホルモン2辛（具と辛さは選べます）はコクがあっておいしかったです。